Atimo: le soleil d'Italie réchauffe les assiettes

Cela fera trois ans en janvier prochain que Nicolas Doulos, au fourneau, et Steve Stamoulos, à la comptabilité font tourner le restaurant Atimo. La spécialité de la maison, des plats aux saveurs italiennes. Plutôt curieux au regard du nom de famille des deux hommes, à consonance grecque. Même si Grecs et Italiens restent des méditerranéens au sang chaud, la cuisine de ces deux cultures est bien différente. Le secret de Nicolas? Sa femme, italienne et, surtout, sa belle-mère, qui lui transmet son savoir et ses recettes. Ne dit-on pas que derrière le succès de chaque homme se cache une femme ? Des secrets que le palet apprécie qu'ils soient partagés.

Chez Atimo, pas de pizzas ni de spaghettis bolognese, mais des plats fins et savoureux, élaborés à partir de produits sélectionnés pour leurs particularités gustatives et non pour leur origine, en fonction des saisons. Les endives viennent, par exemple, de Belgique – que l'on appelle d'ailleurs, dans le plat pays, des chicons– parce qu'elles sont moins amères que les endives provenant du Québec.

Le chaland se voit offrir en antipasto - bouchée avant l'entrée - du pain baguette grillé à tremper dans de l'huile balsamique. De quoi ouvrir l'appétit.

En primo (entrée), nous sont servies des croustilles de zuccinis accompagnées d'une sauce tatziki (une spécialité bien grecque celle-là), une agréable découverte qui a fait l'unanimité à notre table. L'assiette joliment décorées d'un champignon et d'un poivron savamment grillés avec fromage de chèvre et garnis d'une réduction balsamique (12,95$) avait un petit goût de trop peu.

Pour notre secundo (plat principal), le chef nous recommande sa scalopinni di vitello Maria-pia (21,95$), une fine escalope de veau tendre recouverte d'asperges fraîches et de fromage mozarrella, sauce au beurre et vin blanc, délicieux et particulier mélange de saveurs, accompagnée de linguine à la sauce rosée, dont la couleur pâle dissimule un goût qui se révèle judicieusement épicé.

Il semblerait que le chef affectionne la Belgique, où les moules-frites règnent en maître, puisqu'il propose des moules marinara – une sauce tomate améliorée –, qui proviennent non pas de Zélande mais de l'Île du Prince Edouard. Elles sont servies avec des frites maison, confectionnées à partir de pommes de terre traditionnelles et sucrées, qui rivalisent parfaitement avec les frites belges. Pour 12,95 $, on peut parler d'un excellent rapport qualité-prix. Les penne saumon verde (10,95 $), agrémentées d'échalotes, de poireaux, d'huile d'olive et de beurre, se révèlent être un plat généreux et riche.

Un restaurant qui convient autant aux dîners d'affaires qu'aux soupers en tête-à-tête. L'endroit à la décoration moderne et chaleureuse, tout en restant sobre, favorise la discrétion grâce à l'espace entre les tables.

Le prix des menus de la table d'hôte du midi, qui comprend une salade ou une soupe en entrée, dessert et café, oscille entre 10,95$ et 21,95$. Le restaurant offre également une petite carte de vins variée.

Atimo est situé au 413, avenue Bourke, à l'angle de Bouchard, à Dorval et dispose d'un stationnement et, pour les beaux jours, d'une terrasse. Le restaurant est ouvert du lundi au jeudi de 11h à 10h, le vendredi de 11h à 11h et le samedi de 5h à 11h.

Pour plus d’informations, contactez-les au 514-631-5654 ou visitez prochainement leur nouveau site Internet à l'adresse www.atimo.ca.