Les ailes sont reines dans l’Ouest

Lorsque nous avions eu l’idée de La Crème de l’Ouest, plusieurs d’entre nous anticipaient tout le plaisir que nous aurions à «déguster» cette catégorie. Nos papilles gustatives ont été servies, et elles ont également eu chaud! Au total, plus d’une centaine d’ailes ont été englouties par notre équipe de cinq juges.

Les cinq endroits ayant reçu le plus de nominations par courriel ou par téléphone étaient la Cage aux sports, Jack Astor's, Babaloo’s, Pub Cunningham et Buffalo Bill's.

Les critères jugés sur une échelle de 1 à 25 pour un total de 100 points étaient la texture, le rapport viande-os, le goût et l’expérience globale.

Loin d’être mauvaises, les ailes de poulet de la Cage aux sports sont celles qui ont mérité la cinquième place de ce concours avec leurs 300 points. Cependant, on peut avancer sans trop se mouiller que l’équipe de juges était une grande amatrice de mets plus épicés.

En quatrième place, on retrouve les ailes du Babaloo’s grâce à une récolte de 309 points sur une possibilité de 500. Très grosses, ces ailes de poulet se sont fait des fans, mais ont aussi perdu des points sur la concurrence à cause de leur manque de piquant.

Sur la troisième marche du podium trônent les ailes de poulet de la chaîne de restaurants Buffalo Bill’s avec une fiche de 393 points. Bien garnies d’une sauce piquante, ces ailes étaient définitivement parmi les meilleures.

«Très bonne qualité, excellente sauce, on en devient accroc!», a admis Nav entre deux bouchées. Marc confirmait en disant «je ne peux m’arrêter d’en manger» pendant que nous venions à bout de leur mégapanier.

Méritant l’argent, le Jack Astor’s des Galeries des Sources termine en deuxième position grâce à sa récolte de 402 points.

«Les meilleures ailes que j’ai mangées», a simplement confié Albert, en admettant que les deux sortes (médiums ou piquantes) lui plaisaient bien, tout comme pour Marc.

Mais c’est finalement le Pub Cunningham qui remporte cette compétition des meilleures ailes de poulet de tout l’Ouest-de-l’Île.

Il fallait voir la tête des juges après avoir ingurgité deux ou trois de leurs ailes pour comprendre à quel point elles étaient piquantes. Elles ont été aimées à l’unanimité pour leur grosseur et leur sauce ridiculement épicée.

«Il s’agit définitivement de la chose la plus piquante que je n’ai jamais mangée de ma vie. Et pourtant, je suis un grand amateur d’épicé. Même après plusieurs minutes, l’eau n’y peut rien et ça brûle toujours!», a dit en riant Philippe. Ces ailes ont écrasé la compétition avec 435 points récoltés.